Sur l' étiquette d'un produit manufacturé vous devez découvrir obligatoirement les mentions suivantes :

1-la dénomination de vente,

2-la liste des ingrédients toujours par ordre décroissant de quantités présentes dans le produit, c'est à dire que l'ingrédient qui se trouve en tête de liste est présent dans l'aliment en plus grande quantité que les autres ingrédients.

Ceci est important pour tous :

• Vous achetez des tomates pelées en boîte, vous pouvez lire :

tomates, eau, sel

ou bien, eau, tomates, sel

nous préférons la première!

• Ceci peut bien aider un diabétique :

Vous achetez du chocolat, vous pouvez lire sur l'emballage :

pâte de cacao, sucre, écorces d'orange, beurre de cacao, beurre concentré.

ou bien sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier .

nous préférons le premier!

• BON à savoir :

Sucre = toujours du saccharose ( de betterave ou de canne à sucre)

Sucres = tous les sucres soit saccharose, glucose, fructose, lactose.

Dans la liste des ingrédients on trouve les additifs libellés par la lettre "E" suivie d'un n°. Du fait des réactions des consommateurs, de plus en plus de fabricants

-soit indiquent le code E et la dénomination en toutes lettres,

-soit indiquent la catégorie d'additifs plus le nom.

comme exemple :

-une étiquette de moutarde indique E 102 : c'est un colorant jaune, naturel qui est la vitamine B2.

-une étiquette de gommes(confiserie) indique : colorants naturels :chlorophylle, carotène, paprika, extrait de sureau.

-une étiquette de bouillon cube de volaille indique : exhausteurs de goût : glutamate au lieu de E621 à E625.

3-la quantité de certains ingrédients :

c'est ainsi que si vous achetez de la compote de pommes en bocal vous pouvez lire :

pommes(90%), sucre(10%)

ou bien, pommes(88%), sucre(12%)

nous préférons la première!

4-la date de durabilité minimale ou DDM

"à consommer de préférence avant le…., fin…"

"à consommer jusqu'au…"ou DLC(date limite de consommation)

exemples de DDM :

• un chocolat :

-à consommer de préférence avant fin : 03.2002( mois + année)

-à consommer de préférence avant le :08.10.02 (jour+ mois+ année)

• un lait demi-écrémé UHT :

- à consommer de préférence avant le : 15.02.02(jour + mois+année)

• une boîte de conserve de petits pois :

-à consommer de préférence avant : fin 2002( année)

exemple de DLC :

un fromage blanc, un yaourt :à consommer jusqu'au 16.12 ( jour + mois)

Toutes les denrées de conservation plus courte , portent cette dénomination.

Il n'y pas de date de péremption.

5-les conditions particulières de conservation et d'utilisation

6- le nom ou la raison sociale et l'adresse du fabricant ou du conditionneur ou d'un vendeur établi à l'intérieur de la CE

7-un mode d'emploi au cas où son omission ne permettrait pas de faire un usage approprié de la denrée alimentaire,

8-le titre alcoolométrique volumique acquis pour les boissons titrant plus de 1.2% d'alcool en volume,

"1% d'alcool en volume = 1ml d'alcool pour 100ml = 5.6kcal par ml"

à titre d'exemple :

une bière :

alc. 4.9% en vol., il y a 4.9 ml d'alcool dans 100ml de bière ou 12.25 ml dans la bouteille de 250ml. La valeur calorique de l'alcool correspond à 4.9 X 5.6= 27.44kcal; pour la bouteille 68.60kcal provenant de l'alcool.

Si vous voulez connaître la valeur calorique totale de la bouteille d’une bière, il faut ajouter 40kcal provenant des sucres naturels de la bière; au total( 68.60 + 40) =108.6 donc 110kcal.

un vin rouge :

alc. 11.5% en vol.; il y a 11.5ml d'alcool dans 100ml de vin ou 86.25 ml d'alcool dans la bouteille de 750ml. La bouteille apporte 483 kcal.

9-la quantité nette

10-le lieu d'origine ou de provenance dans le cas où son omission serait susceptible d'induire le consommateur en erreur sur l'origine ou la provenance réelle de la denrée alimentaire,

11- le numéro de lot